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商品詳細
  • 商品名稱: 食用油極性組分檢測儀
  • 品牌: 德圖
  • 型號: Testo 270
  • 產地: 德國
  • 檢測項目: 極性組分值
  • 檢測樣品: 食用油、煎炸油
  • 瀏覽次數: 2742

    食用油過度使用會產生有害物質,對人體造成極大危害。Testo270采用世界最前沿的高精度電極測量技術,測量煎炸油中對人體有害的總極性物質含量(TPM)
    目前Testo270已被全球最知名的食品檢驗實驗室——法國國家實驗室認定為達到甚至超過國際實驗室測量方法的快速檢測儀器。
    Testo270被廣泛應用于歐盟食品安全監督機構和衛生監督機構,并被麥當勞等世界知名品牌認同。

應用范圍
1. 食品工業生產商
2. 食品品質監查機構
3. 大型連鎖餐飲機構
4. 大型賓館、酒店

產品特點
操作簡便:可直接插入高溫油中檢測,實現現場監測。
快速反應時間:10 秒鐘內即可顯示油質與油溫。
無需冷卻過程,方便連續測量。
使用者可自行設定限值,一旦超出限值,LED變色閃動報警。
量程可達+40...+210 °C
帶有可沖洗的儀器護套和可替換的傳感器護罩。

食用煎炸油的檢測目的
保證煎炸食品的安全性
確保煎炸食品的口味
科學控制油耗,降低成本。

3、國內法規:
中華人民共和國國家標準GB/T 5009.202-2003
《食用植物油煎炸過程中的極性組分(PC)的測定》
2) 食用植物油煎炸過程中的衛生標準
理化指標
酸價, mgKOH/g ≤ 5 羰基價,meq/kg ≤ 50
極性組分,% ≤ 27
測量指標:
自由脂肪酸 (FFA), 過氧化物,UV 吸收,
該指標用于測量常溫下由于空氣氧化作用引起的油質腐敗。
極性化合物( PC), 甘油三酸酯(polymere-triglycerides)
該指標用于測量高溫煎炸過程中由于高溫及熱氧化作用  引起的油質變質。

 

Testo270的測量方法
 
測量參數: 總極性物質 (% TPM) 溫度 (°C)
測量范圍: 油溫 +40...+210 °C, PC值 0 %....40 % TPM
測量精度: ±2.0% TPM, ±1.5°C
分辨率: 0.5%TPM, 0.5°C
報警功能: 3種顏色LED(綠、黃、紅), 用戶自定義限值
響應時間: t99 < 10s
防護等級: IP65

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